Das Kernstück unseres Betriebes ist das Essen, ja, das tägliche Brot! Man ist, was man isst- dieses Sprichwort nehmen wir wahr- und wir leben danach.

Bei uns kommt nur „gutes“ Essen auf den Tisch, was heisst, dass wir alles Mögliche selber herstellen. Wir möchten wissen, woher unser Essen kommt, und deshalb stellen wir es am liebsten selber her. Sei es der Käse beim Raclette, das Fleisch im Tajine, das Kräutchen im Tee oder die Konfitüre auf dem Brot, es stammt aus der Natur und aus unserer Eigenproduktion, ist aufgewachsen im Safiental und unseren Händen entsprungen. Die Produkte, die wir zukaufen müssen, weil es schlichtweg bei uns nicht wächst oder wir es nicht produzieren können, stammt aus der näheren Umgebung, ist biologisch angebaut und wir können es ohne schlechtes Gewissen weiter verarbeiten und servieren.