Environ 90 vaches et 15 génisses sont estivées sur les quelque 100 ha appartenant au site Alp et Zimmerboden. Le lait de ces vaches, ainsi que celui de 40 autres vaches des alpages voisins, est transformé dans la fromagerie de démonstration dotée d'un équipement moderne.

Environ 90 vaches et 15 génisses sont estivées sur les quelque 100 ha appartenant au site Alp et Zimmerboden. Le lait de ces vaches et de 40 autres vaches des alpages voisins est transformé dans la fromagerie de démonstration moderne. Ainsi, le lait n'est pas transporté à Zweisimmen, mais peut être transformé localement en fromage d'alpage bernois, mutschli, raclette, yogourt, etc. Le petit-lait restant (le petit-lait) est donné à manger aux 100 porcs, ce qui permet de boucler la boucle.

En plus de Simon et de sa femme Nadja, trois autres employés ainsi que des intérimaires travaillent en été dans l'agriculture et au bistrot. En hiver, ils gèrent le Site Alp comme un simple restaurant (de mi-décembre à mi-mars environ).

Le plus beau site de l'année


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