Notre exploitation familiale de 20 hectares se situe en zone de montagne, à 900 m d’altitude. Nous élevons une vingtaine de vaches allaitantes grises rhétiques, une quinzaine de moutons miroirs, des moutons de l’Oberland grison ainsi que des porcs laineux. Ces animaux rustiques sont nourris uniquement avec des herbages de l’exploitation (herbe, foin et regain). En été, toutes les vaches sont à la montagne, dont une partie sur un alpage que nous exploitons en Gruyère, dans l’Intyamon.

Depuis 2017, nous cultivons de l’épeautre et de l’engrain. Ces céréales, pauvres en gluten, sont moulues artisanalement sur pierre Astrié.